7 aliments fonctionnels que vous devriez avoir

Quels sont les aliments fonctionnels? Un aliment modifié qui prétend améliorer la santé ou le bien-être en apportant un bénéfice supérieur à celui des nutriments traditionnels qu’il contient. Les aliments fonctionnels peuvent inclure des céréales, du pain et des boissons enrichis de vitamines, de certaines herbes et de nutraceutiques. Un aliment fonctionnel est un aliment doté d’une fonction supplémentaire (souvent liée à la promotion de la santé ou à la prévention des maladies) en ajoutant un nouvel ingrédient ou plus d’ingrédients existants.

Les aliments enrichis sont considérés comme fonctionnels, car ils contiennent des vitamines et des minéraux pour prévenir les maladies. La vitamine D est ajoutée au lait, car elle aide à l’absorption du calcium, ce qui est essentiel dans la prévention du rachitisme et de l’ostéoporose. Un exemple est le jus d’orange enrichi en calcium pour la santé des os.

Points clés

  • Les aliments fonctionnels apportent des avantages supplémentaires ou améliorés au-delà de leur valeur nutritionnelle de base.
  • Le terme «aliments fonctionnels» peut être considéré comme englobant une très large gamme de produits.
  • Certains aliments fonctionnels sont générés autour d’un ingrédient fonctionnel particulier, par exemple des aliments contenant des probiotiques, des prébiotiques ou des stanols végétaux et des stérols.
  • D’autres aliments ou boissons fonctionnels peuvent être des aliments enrichis d’un nutriment qui ne serait habituellement pas présent dans une grande mesure (par exemple, pain ou céréales pour petit-déjeuner enrichis en acide folique).
  • Les aliments et les boissons fonctionnels peuvent être bénéfiques sur le plan de la santé, mais ne doivent pas être considérés comme une alternative à une alimentation variée et équilibrée et à un mode de vie sain.

Les aliments fonctionnels comprennent ….

  • Aliments modifiés tels que le yaourt, les céréales et le jus d’orange.
  • Aliments médicaux tels que les préparations spéciales d’aliments et de boissons pour certaines conditions sanitaires.
  • Aliments conventionnels tels que l’avoine et les légumes verts à feuilles.
  • Aliments à usage diététique spécial tels que les préparations pour nourrissons et les aliments hypoallergéniques.

Exemples….
Probiotiques

  • Composants fonctionnels: Micro-organismes vivants principalement des bactéries, bonnes bactéries, généralement des lactobacilles.
  • Ce qu’ils font: Bénéfique pour la santé intestinale, soutient la santé gastro-intestinale (GI).
  • Aliments: Yaourt complété avec des probiotiques.

Œufs enrichis en oméga-3

Œufs OMEGA-3 ENRICHIS

  • Composants fonctionnels: acides gras oméga-3 (DHA).
  • Ce qu’ils font: Réduisez les triglycérides, le cholestérol et réduisez le risque de maladie coronarienne.
  • Aliments: Oeufs entiers dans le carton, enrichis en DHA / Oméga-3.

Gruau

Gruau

  • Composants fonctionnels: ß-glucane et composés phytochimiques appelés saponines
  • Ce qu’ils font: baisse du taux de cholestérol et de la tension artérielle.
  • Aliments: Avoine entière, flocons d’avoine, pain à l’avoine entière, autres produits à base d’avoine entière.

Poisson gras

Poisson gras

  • Composants fonctionnels: acides gras oméga-3 (DHA et EPA).
  • Ce qu’ils font: Réduisez les triglycérides, réduisez les maladies coronariennes.
  • Aliments: saumon, thon, bar rayé, flétan, sardines, truite et plie.

Soja

Soja

  • Composants fonctionnels: composés phytochimiques tels que les isoflavones et la génistéine, et protéines de soja.
  • Ce qu’ils font: Réduire le cholestérol total et LDL.
  • Aliments: soja, tofu et noix de soja.

Tomates

Tomates

  • Composant fonctionnel: Le lycopène phytochimique.
  • Ce qu’ils font: Les preuves les plus solides indiquent le rôle du lycopène dans la réduction du cancer de la prostate.
  • Aliments: Tomates fraîches entières, tomates concassées, tomates en dés, pâte de tomates, soupe aux tomates (faible en sel et en sucre).

Les verts feuillus

Les verts feuillus

  • Composants fonctionnels: Phytochimiques tels que les caroténoïdes, les sulforaphanes, l’apigénine et la lutéine / zéaxanthine.
  • Les caroténoïdes empêchent les carcinogènes d’entrer dans les cellules (protection contre le cancer), les sulforaphanes et l’apigénine procurent  une protection cardiaque, la lutéine réduit la cécité chez les personnes âgées et la zéaxanthine améliore la fonction immunitaire.
  • Aliments: épinards, chou frisé, chou vert, brocoli et autres légumes-feuilles.
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